Thajské sladkosti
- Team abonobox
- 24. 10.
- Minut čtení: 7
Sladká cesta po zemi úsměvů
Thajsko je země, která dokonale kombinuje sladké, slané, kyselé a pálivé chutě – a to platí i pro jejich dezerty. Thajské sladkosti jsou charakteristické použitím kokosového mléka, manga, lepkavé rýže, pandanu a tropického ovoce. Od světoznámého Mango Sticky Rice přes barevné khanom až po pouliční roti – thajské dezerty nabízejí jedinečné chutě a textury, které jsou odlišné od západních i jiných asijských sladkostí. Pojďte s námi na sladkou cestu po Thajsku a objevte jejich nejlepší dezerty.
Co dělá thajské sladkosti jedinečnými
Thajské sladkosti mají specifické charakteristiky:
Kokosové mléko – základ většiny dezertů
Tropické ovoce – mango, durian, jackfruit, longan
Lepkavá rýže – khao niao jako ingredience
Pandan – přírodní zelená barva a vůně
Ne příliš sladké – vyváženější než západní
Textury – sticky, chewy, creamy
Barevnost – jasné přírodní barvy
Slaná sladkost – kombinace slaného a sladkého
Nejlepší tradiční thajské sladkosti
Khao Niao Mamuang (Mango Sticky Rice)
Mango Sticky Rice je nejslavnější thajský dezert:
Lepkavá rýže – khao niao vařená v kokosovém mléce
Čerstvé mango – sladké, zralé, žluté
Kokosová omáčka – slaná a sladká směs
Sezamová semínka – jako posyp
Mung beans – někdy jako doplněk
Proč je nejlepší: Dokonalá kombinace textur a chutí – sladké mango, sticky rice, slané kokosové mléko.
Sezóna: Nejlepší duben-červen, když je mango sezóna.
Khanom Krok (Coconut Pancakes)
Khanom Krok jsou miniaturní kokosové palačinky:
Rýžová mouka – základ těsta
Kokosové mléko – v náplni
Dvojitá textura – křupavé dno, krémový vrchol
Toppings – zelená cibulka, kukuřice, taro
Street food – pečené ve speciálních pánvích
Proč jsou nejlepší: Kontrast textur – crunchy a creamy.
Khanom Chan (Layer Cake)
Khanom Chan je vrstevnatý kokosový dezert:
9 nebo 7 vrstev – tradiční počet
Tapiokový škrob – základ
Pandan a kokos – střídající se vrstvy
Slavnostní – pro speciální příležitosti
Chewy texture – žvýkací
Proč je nejlepší: Vizuálně nádherný, komplexní příprava.
Bua Loi (Taro Balls in Coconut Milk)
Bua Loi jsou barevné kuličky v teplém kokosovém mléce:
Různé barvy – taro, pandan, dýně
Floating – plavou v mléce
Teplé – comfort food
Různé velikosti – od malých po velké
Proč je nejlepší: Útěšné, teplé, sladké.
Khanom Tan (Palm Cake)
Khanom Tan je koláček z palmového cukru:
Palmový cukr – hlavní ingredience
Rýžová mouka – textura
Kokosový topping – navrchu
Karamelová chuť – bohatá
Proč je nejlepší: Autentická thajská chuť palmového cukru.
Sangkhaya (Coconut Custard)
Sangkhaya je kokosový pudink:
Vejce a kokos – krémová náplň
V dýni – sangkhaya fak thong
Steamed – parní
Sladko-slaný – vyvážený
Proč je nejlepší: Luxusní, krémový, elegantní.
Thong Yip, Thong Yod, Foi Thong (Golden Sweets)
Zlaté sladkosti jsou královské dezerty:
Vaječný žloutek – hlavní ingredience
Cukrový sirup – sladké
Portugalský vliv – z koloniální éry
Různé tvary – květiny, kapky, vlákna
Speciální příležitosti – svatby, oslavy
Proč jsou nejlepší: Elegantní, tradiční, slavnostní.
Moderní thajské sladkosti a pouliční jídlo
Roti s Banánem a Kondenzovaným Mlékem
Roti je muslimský vliv v thajské kuchyni:
Tenká placka – smažená
Banán – nebo jiné ovoce
Kondenzované mléko – sladké
Čokoláda – moderní přídavek
Nutella – popularizované turisty
Proč je nejlepší: Křupavé, sladké, pouliční zážitek.
Kanom Khai Nok Krata (Quail Egg Cake)
Kanom Khai jsou malé koláčky ve tvaru vajec:
Rýžová mouka – těsto
Kokos a cukr – náplň
Tvar vejce – cute
Pouliční stánky – všude v Thajsku
Proč je nejlepší: Roztomilé, chutné, místní.
Kluai Tod (Fried Banana)
Kluai Tod jsou smažené banány:
Kokosy coating – kokosové těsto
Křupavé – zlatavé
Teplé – čerstvé z pánve
Med nebo cukr – jako posyp
Proč jsou nejlepší: Jednoduché, uspokojivé, teplé.
I Tim Kati (Coconut Ice Cream)
Coconut Ice Cream je thajský hit:
Kokosové mléko – základ
Servírované v kokosové skořápce – autentické
Toppings – sticky rice, peanuts, corn, red beans
Street vendors – všudypřítomné
Proč je nejlepší: Osvěžující, krémové, thajské.
Thai Tea Ice Cream
Thai Tea zmrzlina má charakteristickou oranžovou barvu:
Silný čaj – intenzivní chuť
Kondenzované mléko – sladké
Oranžová barva – ikonická
Populární – mezi turisty i místními
Proč je nejlepší: Unique flavor, krásná barva.
Ovoce-based thajské dezerty
Durian Sticky Rice
Durian je král ovoce v Thajsku:
Intenzivní chuť – love it or hate it
S lepkavou rýží – jako mango verze
Drahé – durian je premium
Sezonální – durian season
Proč je nejlepší: Pro milovníky durianu nebeský zážitek.
Tab Tim Grob (Water Chestnut in Coconut Milk)
Tab Tim Grob je osvěžující dezert:
Vodní kaštany – červeně obarvené
Rubínové barvy – jako drahokamy
Kokosové mléko – s ledem
Studené – perfektní pro horko
Proč je nejlepší: Crunchy textura, osvěžující.
Luk Chup (Mung Bean Fruits)
Luk Chup jsou miniaturní ovoce z fazolí:
Mung bean paste – základ
Tvarované jako ovoce – realistické
Želatinová vrstva – lesklé
Umělecké dílo – krásné
Královský dezert – z paláce
Proč je nejlepší: Vizuálně úžasné, jemně sladké.
Sezónní thajské sladkosti
Loi Krathong Festival
Pro festival světel speciální dezerty:
Khanom Krathong – tvarované jako krathong
Extra dekorativní – slavnostní
Songkran (Thajský Nový rok)
Duben je čas manga:
Všechny mango dezerty – vrcholí
Khanom sai sai – banánové listy
Regionální thajské speciality
Severní Thajsko (Chiang Mai)
Lanna dezerty:
Khanom Jeen Nam Ngio – spíše slaný
Lokální ovoce – longan, lychee dezerty
Jižní Thajsko
Muslimské vlivy:
Roti Mataba – sladká nebo slaná
Kanom La – kokosové dezerty
Východní Thajsko
Ovocné plantáže:
Durian dezerty – specializace
Mangosteen – čerstvé
Bangkok
Moderní fúze:
Thai tea roll cake – modernizace
Instagrammable desserts – trendy kavárny
Kde ochutnat thajské sladkosti
V Thajsku
Nejlepší místa:
Chatuchak Market – Bangkok, víkendový trh
Or Tor Kor Market – prémiové produkty
Amphawa Floating Market – plovoucí trh
Street vendors – nejautentičtější
After You Dessert Cafe – moderní řetězec
Mango Tango – specializace na mango
Ingredience používané v thajských sladkostech
Kokosové mléko a kokos
Kati je základ:
Hustá verze – pro náplně
Řidší verze – pro omáčky
Strouhaný kokos – posyp
Kokosový krém – topping
Pandan (Bai Toey)
Pandan listy dodávají:
Zelenou barvu – přírodní
Vanilkovou vůni – jemnou
Pandan extract – koncentrovaný
Lepkavá rýže (Khao Niao)
Sticky rice různé druhy:
Bílá – nejběžnější
Černá – khao niao dam
Fialová – z thajské rýže
Tapiokový škrob
Flour alternatives:
Chewy texture – gummy
Průhlednost – clear desserts
Palmový cukr (Nam Tan Peep)
Tradiční sladidlo:
Karamelová chuť – bohatá
Přírodní – z palmové mízy
Zdravější – než bílý cukr
Tropické ovoce
Dostupné celoročně:
Mango – sladké žluté
Durian – král ovoce
Jackfruit – sladké, sticky
Longan – malé, sladké
Rambutan – chlupaté
Abonobox – Váš průvodce světem sladkostí
Chcete ochutnat thajské sladkosti a další exotické dezerty z celého světa? Abonobox je české předplatné, které vám pravidelně doručí vybrané sladkosti z celého světa přímo domů. Každý měsíc objevíte nové a zajímavé dobroty z různých zemí, včetně asijských specialit jako thajské kokosové bonbóny, sušené mango v cukru nebo unikátní thajské snacky.
Abonobox pečlivě vybírá autentické produkty a vytváří pro vás tematické boxy plné překvapení. Je to ideální způsob, jak prozkoumávat světové kulinářské poklady z pohodlí domova nebo jako skvělý dárek pro milovníky asijské kuchyně a sladkého.
Pokud vás zajímají sladkosti z dalších koutů světa, podívejte se na článek o sladkostech ze zahraničí, kde najdete inspiraci z Evropy, Afriky, dalších částí Asie i obou Amerik.
Tipy pro ochutnávání thajských sladkostí
Začněte s Mango Sticky Rice – Nejpřístupnější pro západní patra
Buďte otevření texturám – Sticky a chewy jsou pozitivní vlastnosti
Zkuste kokos – Je všude v thajských dezertech
Ochutnejte čerstvé – Street food je nejautentičtější
Vyhněte se durianu na začátek – Získaný vkus
Párujte s Thai Tea – Perfektní kombinace
Sdílejte – Thajci sdílejí jídlo
Respektujte sezónnost – Mango v sezóně je úplně jiné
Jak připravit Mango Sticky Rice doma
Ingredience:
1 šálek lepkavé rýže
1 šálek kokosového mléka
2 lžíce cukru
Špetka soli
2 zralá manga
Sezamová semínka
Postup:
Namočte rýži přes noc
Vařte v páře 20-30 minut
Zahřejte kokosové mléko s cukrem a solí
Smíchejte s rýží, nechte vstřebat
Nakrájejte mango
Servírujte s extra kokosovou omáčkou
Zdravotní aspekty thajských sladkostí
Pozitiva:
Kokosové mléko – zdravé tuky
Čerstvé ovoce – vitamíny
Méně rafinovaný cukr – palmový cukr
Přírodní ingredience – minimum konzervantů
Negativa:
Vysoký obsah cukru – stále cukr
Kalorické – kokosové mléko je bohaté
Žádné proteiny – hlavně sacharidy
Tip: Užívejte s mírou jako součást vyvážené stravy.
Thajská kultura sladkostí
Sladkosti v thajské společnosti:
Pouliční jídlo – dezerty jsou všudypřítomné
Festivaly – každý svátek má své dezerty
Dárky – sladkosti jako projev respektu
Socializace – sdílení jídla
Kreativita – neustálé inovace
FAQ – Často kladené otázky
Co je Mango Sticky Rice a jak chutná?
Mango Sticky Rice je nejslavnější thajský dezert složený z lepkavé rýže vařené v kokosovém mléce, servírované s čerstvým sladkým mangem a slanou kokosovou omáčkou. Chutná jako dokonalá kombinace sladkého, slaného, krémového a chewy.
Proč thajské dezerty používají tolik kokosu?
Kokos je základní ingrediencí thajské kuchyně, roste všude v Thajsku a je dostupný celoročně. Kokosové mléko dodává krémovost, bohatost a charakteristickou chuť thajským dezertům. Je to kulturní tradice.
Jsou thajské sladkosti zdravější než západní?
Thajské sladkosti obsahují více přírodních ingrediencí jako kokos a čerstvé ovoce, což jim dává určitou nutriční hodnotu. Používají často palmový cukr místo rafinovaného. Nicméně stále obsahují hodně cukru a kalorií, takže by se měly konzumovat s mírou.
Co je pandan a proč se používá?
Pandan jsou listy tropické rostliny, které dodávají přírodní zelenou barvu a jemnou vanilkovou vůni thajským dezertům. Je to přírodní barvivo a aroma, oblíbené v celé jihovýchodní Asii. Má také zdravotní benefity.
Můžu si thajské sladkosti připravit doma?
Ano! Mnoho thajských dezertů jako Mango Sticky Rice je poměrně jednoduché. Potřebujete lepkavou rýži, kokosové mléko a mango. Tyto ingredience jsou dostupné v asijských obchodech. Online najdete spoustu receptů.
Je durian opravdu tak strašný?
Durian má velmi intenzivní vůni, kterou někteří popisují jako zapáchající ponožky nebo kanalizaci. Chuť je ale sladká, krémová jako custard. Je to acquired taste – buď ho milujete nebo nenávidíte. V dezertech je chuť mírnější.
Jaká je nejlepší sezóna pro thajské dezerty?
Duben až červen je mango sezóna, kdy jsou mango nejsladší a nejlevnější, takže Mango Sticky Rice je nejlepší. Durian sezóna je květen až srpen. Pro většinu dezertů je ale Thajsko skvělé celoročně díky tropickému klimatu.
Objevte fascinující svět thajských sladkostí a nechte se unést na tropický ostrov plný kokosů, manga a lepkavé rýže. Od ikonického Mango Sticky Rice přes pouliční roti až po královské zlaté dezerty – každá thajská sladkost vypráví příběh tropického ráje a bohaté kulinářské tradice. Sawasdee a dobrou chuť!
