Co ochutnat v Maďarsku
- Team abonobox
- 25. 2.
- Minut čtení: 4
Maďarská kuchyně je jednou z nejbohatších a nejsytějších v Evropě. Je plná papriky, masa, smetany a temperamentu. Každé maďarské jídlo je oslavou chutí a tradice. Pokud plánujete cestu do Maďarska nebo se vám stýská po chutích Budapešti, tady je kompletní průvodce, co musíte ochutnat.
Typické maďarské jídlo
Guláš (Gulyás)
Gulyás je nejslavnější maďarský pokrm. Ve skutečnosti je to spíše polévka než dušené maso, jak se často myslí. Hovězí maso vaří se s paprikou, cibulí, rajčaty, paprikou a brambory. Servíruje se s čerstvým chlebem. Guláš vznikl jako jídlo pastevců (gulyás znamená pastýř).
Paprikáš
Paprikáš je husté dušené maso v omáčce z papriky a zakysané smetany. Nejčastěji se připravuje z kuřete (csirkepaprikás), ale můžete narazit i na vepřový nebo telecí paprikáš. Servíruje se s nokedli (maďarské bramborové těsto podobné gnocchi) nebo těstovinami.
Pörkölt
Pörkölt je maďarské dušené maso bez smetany - pouze maso, cibule, paprika a trochu vody. Může být z hovězího, vepřového, skopového nebo divočiny. Servíruje se s tarhonya (maďarské těsto podobné velkému kuskusu) nebo knedlíky.
Halászlé
Halászlé je maďarská rybí polévka z Dunaje nebo Tisy. Připravuje se z kapra a dalších sladkovodních ryb s velkým množstvím papriky. Je to pikantní, červená polévka typická pro jižní Maďarsko.
Töltött káposzta
Töltött káposzta je plněné zelí. Zelné listy plněné směsí mletého masa a rýže, vařené v rajčatové omáčce se zakysanou smetanou. Tradiční zimní jídlo.
Hortobágyi palacsinta
Hortobágyi palacsinta jsou slané palačinky plněné dušeným masem a podávané s paprikovou omáčkou a zakysanou smetanou. Pochází z oblasti Hortobágy (Pušta).
Lángos
Lángos je smažené placaté těsto. Tradičně se pomazává česnekem a posypává sýrem, ale existují stovky variant (se zakysanou smetanou, šunkou, zeleninou). Nejlepší pouliční jídlo v Maďarsku.
Lecsó
Lecsó je maďarská zeleninová směs - papriky, rajčata, cibule a klobása, dušené do husté omáčky. Servíruje se s chlebem nebo jako příloha.
Rakott krumpli
Rakott krumpli je zapečené brambory s vejci, klobásou a zakysanou smetanou. Vrstvený zapékaný pokrm podobný musace.
Maďarské speciality
Pick salám
Pick salám ze Szegedu je nejslavnější maďarský salám. Vyrábí se od roku 1869 a má charakteristickou bílou plíseň na povrchu. Zraje minimálně 3 měsíce. Téliszalámi je zimní varianta s vyšším obsahem tuku.
Gyulai kolbász
Gyulai kolbász je tradiční pikantní klobása z města Gyula. Má podkovovitou formu a kouřovou chuť. Servíruje se studená nebo teplá.
Debreceni kolbász
Debreceni kolbász je uzená klobása podobná párkům. Je pikantní a servíruje se grilovaná nebo vařená.
Maďarská paprika
Maďarská paprika z Kalocsy nebo Szegedu je světoznámá. Existuje v různých stupních pálivosti - od sladké (édes) po ostrou (erős). Je základem téměř každého maďarského pokrmu.
Libamáj (foie gras)
Libamáj - maďarské husí játra jsou druhým největším producentem foie gras na světě. Servírují se pečené nebo jako paštika.
Maďarské delikatesy
Tokajské víno
Tokaji Aszú je legendární maďarské sladké víno. Vyrábí se z přezrálých hroznů napadených ušlechtilou plísní. Čím vyšší počet puttonyos (3-6), tím sladší víno. Tokaji Eszencia je nejsladší a nejvzácnější varianta.
Tokaji Furmint je suché bílé víno z regionu Tokaj.
Pálinka
Pálinka je maďarský ovocný destilát. Musí být vyrobena ze 100% ovoce bez přidaných aromat. Barackpálinka(meruňková) je nejoblíbenější, následovaná švestkovou (szilvapálinka) nebo hruškovou (körtepálinka).
Unicum
Unicum je hořký bylinný likér s více než 200letou tradicí. Receptura obsahuje přes 40 bylin a je přísně střežené rodinné tajemství rodiny Zwack. Pije se jako digestiv.
Akátový med
Maďarský akátový med patří k nejkvalitnějším na světě. Je světlý, čirý a dlouho nekrystalizuje. Maďarsko je největším producentem akátového medu v Evropě.
Trappista sýr
Trappista je nejoblíbenější maďarský sýr - polotvrdý s mírnou chutí, podobný holandskému gouda.
Körözött
Körözött je maďarská sýrová pomazánka. Čerstvý sýr smíchaný s paprikou, kmínem, cibulí a máslem. Servíruje se s čerstvým chlebem nebo zeleninou.
Maďarské sladkosti
Dobošova torta
Dobošova torta je ikonický maďarský dort. Pět vrstev piškotu s čokoládovým krémem, navrchu karamelová glazura. Vynalezl ji József Dobos v roce 1885.
Rigó Jancsi
Rigó Jancsi je čokoládový krémový koláč pojmenovaný po slavném cikánském houslistovi. Dvě vrstvy čokoládového piškotu s čokoládovým krémem, celé potažené čokoládovou polevou.
Kürtőskalács
Kürtőskalács (trdelník) je maďarský/transylvánský koláč pečený na válci nad otevřeným ohněm. Posypaný skořicovým cukrem, vanilkou nebo ořechy.
Túró Rudi
Túró Rudi je kultovní maďarská sladkost - tvarohová tyčinka obalená v čokoládě. Existuje od roku 1968 a je národním produktem.
Bejgli
Bejgli je tradiční maďarský vánoční závin. Existuje ve dvou variantách - s ořechy (diós bejgli) nebo s mákem (mákos bejgli).
Somlói galuska
Somlói galuska je maďarský trifle - vrstvy různých piškotů s vanilkovým krémem, šlehačkou, čokoládovou omáčkou, rozinkami namočenými v rumu a ořechy.
Rétes (strudel)
Rétes je maďarský/rakouský štrudl. Nejoblíbenější jsou jablečný (almás rétes), třešňový (meggyes rétes) nebo tvarohový (túrós rétes).
Flódni
Flódni je maďarsko-židovský koláč s vrstvami ořechů, máku, jablek a marmelády. Typický pro budapešťskou židovskou čtvrť.
Palacsinta
Palacsinta jsou maďarské palačinky. Mohou být sladké (s marmeládou, ořechy, čokoládou) nebo slané (plněné masem jako Hortobágyi palacsinta).
Maďarské kavárny a cukrárny
Café Gerbeaud
Café Gerbeaud v Budapešti je nejslavnější maďarská kavárna z roku 1858. Musíte zde ochutnat Dobošovu tortu nebo kremšnit.
New York Café
New York Café je nejkrásnější kavárna v Budapešti s nádherným interiérem. Drahá, ale stojí za návštěvu.
Ruszwurm
Ruszwurm je nejstarší cukrárna v Budapešti (od 1827) v Budínském hradu. Malá, ale autentická.
Maďarské trhy
Nagycsarnok (Velká tržnice)
Nagycsarnok v Budapešti je nejslavnější maďarská tržnice. Najdete tam paprik, salámy, langoš, foje gras a všechny maďarské speciality.
Maďarské speciality a delikatesy od Abonobox
Vrátili jste se z Maďarska a stýská se vám po těch chutích? Abonobox nabízí autentické maďarské produkty.
Maďarské speciality od Abonobox - Pick salám, maďarská paprika, tokajské víno, pálinka, Unicum, akátový med a další produkty v dárkových baleních.
Maďarské sladkosti od Abonobox - Túró Rudi, bejgli směs, med a další tradiční sladkosti dovážené přímo z Maďarska.
Maďarské delikatesy box - kompletní výběr maďarských produktů v jednom elegantním balení.
Všechny produkty dovážíme od ověřených maďarských výrobců. Garantujeme autenticitu a kvalitu.
