Bahamské sladkosti a jídlo
- Team abonobox
- 26. 2.
- Minut čtení: 4
Bahamy jsou ostrovní ráj v Karibiku s unikátní gastronomií ovlivněnou africkými, britskými a americkými tradicemi. Bahamská kuchyně je založená na čerstvých mořských plodech, tropickém ovoci a koření. Pokud plánujete cestu na Bahamy nebo se vám stýská po karibských chutích, tady je kompletní průvodce.
Typické bahamské jídlo
Conch
Conch (lastura) je národní bahamské jídlo. Toto velké mořské plž se připravuje desítkami způsobů. Je to základní surovina bahamské kuchyně.
Conch salad je nejpopulárnější způsob konzumace. Syrový conch nakrájený na kostičky s rajčaty, paprikou, cibulí, citrusovou šťávou a pikantními papričkami. Čerstvý, křupavý a osvěžující.
Cracked conch je obalený a smažený conch. Křupavý na povrchu, měkký uvnitř. Servíruje se s fries a coleslaw.
Conch fritters jsou smažené kuličky z těsta s conch masem, paprikami a cibulí. Populární předkrm nebo snack.
Conch chowder je hustá polévka z conch masa, zeleniny, rajčat a koření.
Rock lobster (karibský humr)
Bahamský karibský humr je menší než severoatlantický humr, ale má sladší maso. Připravuje se grilovaný s máslem a citronem nebo v těstovinách.
Grouper
Grouper (mořský vlk) je další základní bahamská ryba. Připravuje se smažený, grilovaný nebo jako grouper fingers(prsty z filé obalené a smažené).
Crack'd conch
Crack'd conch je bahamská specialita - tenderizovaný, obalený a smažený conch servírovaný s pikantní omáčkou.
Boil fish
Boil fish je tradiční bahamská snídaně. Ryba (často grouper) vařená s rajčaty, cibulí, celerem a limetkou. Servíruje se s johnny cake (smažený chléb) nebo grits.
Peas n' rice
Peas n' rice je bahamská příloha připomínající karibský rice and peas. Rýže vařená s fazolemi pigeon peas, rajčaty, cibulí, slaninou a tymián.
Mac and cheese
Bahamské mac and cheese je pečená makarónová nákyp se sýrem, vajíčky a někdy i kečupem. Je to populární příloha.
Souse
Souse je bahamská polévka z vepřového masa, kuřecích nohou nebo jazyků, marinovaných v limetkové šťávě s cibulí, paprikou a celerem. Jedí se studený.
Stew fish
Stew fish je ryba dušená v rajčatové omáčce s cibulí, paprikami a kořením. Servíruje se s rýží nebo grits.
Bahamské sladkosti
Guava duff
Guava duff je národní bahamský dezert. Guava pasta zabalená v těstě, vařená nebo pečená a servírovaná s rum omáčkou nebo vanilla sauce. Sladké, hustré a tropické.
Rum cake
Bahamský rum cake je hustý koláč s velkým množstvím rumu. Má tmavou barvu díky melase a karamelu. Některé verze mají rum přímo v těstě a navíc jsou namočené v rumovém sirupu.
Coconut tart
Coconut tart je bahamský koláč s kokosovou náplní. Sladký kokos v křehkém těstě.
Pineapple tart
Pineapple tart je podobný coconut tart, ale s ananasovou náplní. Sladký a tropický.
Benny cake
Benny cake (také bene cake nebo sesame seed cake) je bahamský koláč se sezamovými semínky. Má hustrou, kořeněnou chuť s melasou a sezamem.
Johnny cake
Johnny cake je smažený nebo pečený chléb. Může být sladký nebo slaný. Servíruje se k snídani nebo jako příloha.
Bread pudding
Bahamský bread pudding je chlebový pudink s rozinkami, skořicí a rum omáčkou. Podobný britskému bread and butter pudding.
Coconut candy
Coconut candy jsou sladkosti z kokosové drtě a cukru. Připravují se na trzích a festivalech.
Tamarind balls
Tamarind balls jsou sladkokyselé kuličky z tamarindové pasty obalené v cukru. Tropická sladkost s unikátní chutí.
Karibské sladkosti na Bahamách
Plantain tart
Plantain tart je sladký koláč z zralých plantains (banánovci). Populární v celé Karibiku.
Sweet potato pudding
Sweet potato pudding je hustý pudink ze sladkých brambor s kořením, kokosovým mlékem a melasou.
Cassava cake
Cassava cake je koláč z manioku (cassava) s kokosem. Hustý a kořeněný.
Coconut drops
Coconut drops jsou karibské sladkosti z kokosové drtě, zázvoru a hnědého cukru. Žvýkavé a sladké.
Bahamské nápoje
Sky juice
Sky juice je bahamský národní nápoj. Čerstvá kokosová voda smíchaná s kondenzovaným mlékem a ginem (nebo rumem). Sladký, kokosový a osvěžující.
Goombay Smash
Goombay Smash je bahamský koktejl. Rum, kokosový rum, ananasová šťáva, pomerančová šťáva a trochu Galliano likéru. Tropický a sladký.
Bahama Mama
Bahama Mama je další populární koktejl. Rum, coconut rum, grenadina, pomerančová a ananasová šťáva.
Switcha
Switcha je tradiční bahamský nápoj z čerstvých citrusových plodů (limetky nebo citrony) s vodou a cukrem. Podobný limonádě.
Rum punch
Bahamský rum punch obsahuje rum, tropické džusy (ananas, pomeranč, mango), grenadinu a muškátový oříšek.
Guinness punch
Guinness punch je překvapivý bahamský nápoj. Guinness pivo smíchané s kondenzovaným mlékem, vanilkou a muškátovým oříškem. Sladký a krmný.
Coconut water
Čerstvá kokosová voda přímo z kokosu je všudypřítomná na Bahamách. Osvěžující a hydratační.
Kalik beer
Kalik je národní bahamské pivo vyráběné na ostrovech. Lehké lager ideální k tropickému počasí.
Bahamské koření a přísady
Scotch bonnet peppers
Scotch bonnet papričky jsou extrémně pálivé a používají se v mnoha bahamských pokrmech. Dodávají jídlům pikantní kopnutí.
Allspice
Allspice (nové koření) se používá v marinádách, rybích pokrmech a sladkostech.
Thyme
Tymián je základní bylinka v bahamské kuchyni. Používá se čerstvý nebo sušený.
Lime
Limetky jsou všudypřítomné. Používají se na ryby, do salátů, nápojů a marinád.
Guava
Guava roste na Bahamách a používá se do dezertů, džemů a nápojů.
Kde ochutnat bahamské jídlo?
Fish fry
Fish fry jsou venkovní jídelny s čerstvými mořskými plody. Nejslavnější je Arawak Cay Fish Fry v Nassau, kde najdete desítky stánků s conch salátem, cracked conch a dalšími specialitami.
Lokální restaurace
Na Bahamách jsou stovky lokálních restaurací servírující autentickou bahamskou kuchyni. Ceny jsou nižší než v turistických resortech.
Pouliční jídlo
Pouliční stánky nabízejí conch fritters, johnny cakes, coconut candy a další snacky.
Bahamské produkty od Abonobox
Vrátili jste se z Baham a stýská se vám po karibských chutích? Abonobox nabízí tropické produkty a karibské speciality, které vám připomenou ostrovní atmosféru.
Kromě tropických produktů nabízíme také italské, španělské, francouzské, řecké a další evropské delikatesy.
