Španělské delikatesy
- Team abonobox
- 31. 1.
- Minut čtení: 3
Španělsko je domovem některých z nejluxusnějších gastronomických produktů na světě. Spojení středomořského slunce, tradičních metod výroby a respektu k surovinám vytváří delikatesy oceňované po celé planetě. Od iberických prasat až po andaluský olivový olej - španělské delikatesy jsou synonymem pro kvalitu a autenticitu.
Jamón ibérico de bellota - královská delikatesa
Jamón ibérico de bellota je vrcholem španělské gastronomie. Pochází z černých iberských prasat, která se pasou volně v dehesách - dubových lesích jihozápadního Španělska. Prasata žijí v přírodě a v období montanera (říjen-únor) se živí výhradně žaludy.
Šunka zraje minimálně 24 měsíců, prémiové kusy i 48 měsíců. Má charakteristické mramorování tuku, které se doslova rozplývá na jazyku při pokojové teplotě. Chuť je komplexní - ořechová s tóny lesa a lehce sladká.
Pata negra (černá noha) je označení pro 100% čistokrevná iberická prasata. Gran Reserva je nejvyšší kategorie s nejdelším zráním.
Manchego Gran Reserva
Manchego je nejslavnější španělský sýr. Vyrábí se výhradně z ovčího mléka v regionu La Mancha. Gran Reserva zraje minimálně 12 měsíců, ale prémiové kusy až 24 měsíců.
Má tvrdou konzistenci, intenzivní ořechovou chuť s lehkou sladkostí. Na kůrce má charakteristický vzor od esparto košíků. Čím déle sýr zraje, tím je chuť komplexnější a cena vyšší.
Servíruje se s membrillo (kdoulovým protlakem), vlašskými ořechy nebo prémiovým španělským vínem.
Olivový olej z Andalusie
Andaluský extra panenský olivový olej tvoří více než 80% španělské produkce. Olej z údolí Guadalquivir a patří k nejkvalitnějším na světě.
Odrůda Picual vytváří robustní olej s pepřnatým zakončením, ideální k masitým pokrmům. Hojiblanca je jemnější s mandlovou chutí. Arbequina je sladká a ovocná, vhodná i do dezertů.
Prémiové oleje early harvest sklízené na začátku sezóny mají nejvyšší obsah polyfenolů a intenzivní zelenou barvu.
Pimientos del Piquillo
Pimientos del piquillo z Navary jsou malé červené papriky pečené na ohni.
Prémiové piquillo papriky se plní tuňákem, tresčím purée nebo kozím sýrem. Servírují se jako elegantní tapa nebo předkrm.
Chorizo ibérico
Chorizo z iberického vepřového masa je vzácnější a kvalitnější než běžné chorizo. Má vyšší obsah tuku z prasat krmených žaludy, což mu dodává jemnější chuť.
Chorizo de bellota je nejvyšší kategorie. Klobása je kořeněná pimentónem de la Vera a zraje několik měsíců. Má intenzivní červenou barvu a kouřovou pikantní chuť.
Lomo ibérico de bellota
Lomo embuchado je sušená vepřová panenka z iberických prasat. Je to jedna z nejdražších španělských uzenin. Maso je marinované v paprice a česneku, plněné do střeva a zraje 3-6 měsíců.
Má jemnou růžovou barvu, intenzivní chuť a měkkou konzistenci. Servíruje se nakrájené na tenké plátky jako tapa.
Conservas premium
Španělské conservas - prémiové konzervy s mořskými plody - jsou delikatesou. Tuňák Bonito del Norte z Kantábrie je bílý tuňák v olivovém oleji nejvyšší kvality. Ručně balený do sklenic nebo plechovek.
Chobotnice z Galicie, sardinky z Atlantiku, ančovičky z Cantábrie nebo venušiny mušle - vše zpracované čerstvé tradičními metodami. Některé conservas zrají jako víno a s věkem zlepšují chuť.
Turrón Jijona Suprema
Turrón de Jijona je jemná mandlová nougata. Suprema kvalita obsahuje minimálně 64% španělských marcona mandlí. Má krémovou konzistenci a intenzivní mandlovou chuť.
Turrón de Alicante Suprema je tvrdá varianta s celými mandlemi. Oba druhy jsou tradiční vánoční delikatesou, ale konzumují se po celý rok.
Azafrán de La Mancha
Šafrán z La Manchy je považován za jeden z nejkvalitnějších na světě. Sklízí se ručně v říjnu a pro jeden gram je potřeba 150-200 květů.
Má intenzivní červenou barvu a zemitou chuť. Používá se do paelly, risotta nebo rybích pokrmů. Několik vláken stačí k ochucení celého pokrmu.
Pimentón de la Vera
Uzená paprika z údolí La Vera. Papriky se suší nad dubovým dřevem, což jim dodává charakteristickou kouřovou chuť.
Dulce (sladká), agridulce (polosladká) nebo picante (ostrá) - každá varianta má své použití. Je nezbytná pro chorizo, pulpo a gallaega nebo patatas bravas.
Membrillo artesanal
Membrillo je kdoulový protlak vařený tradičními metodami. Prémiové membrillo obsahuje více než 50% kdoulí a minimální množství cukru.
Servíruje se k manchego sýru, foie gras nebo jako součást charcuterie. Má sladkokyselou chuť a hustou gelovou konzistenci.
Španělský dárkový box od Abonobox
Abonobox nabízí prémiový španělský box s delikatesami obsahující:
Jamón ibérico de bellota Gran Reserva
Manchego Gran Reserva 18 měsíců
Extra panenský olivový olej early harvest
Pimientos del piquillo
Chorizo ibérico de bellota
Prémiové conservas (tuňák nebo chobotnice)
Turrón Jijona Suprema
Membrillo artesanal
Pimentón de la Vera
Pro koho je španělský box určen?
Španělské delikatesy jsou ideálním dárkem pro milovníky středomořské kuchyně, sommeliéry, profesionální kuchaře nebo obchodní partnery. Hodí se k významným výročím, jako luxusní firemní dárek nebo jako poděkování.
Proč Abonobox?
Všechny španělské produkty importujeme od certifikovaných dodavatelů. Garantujeme autenticitu, čerstvost a správné skladování. Nabízíme rychlé doručení a profesionální zákaznický servis.
Kromě španělských boxů nabízíme také italské, francouzské, řecké a další evropské delikatesy.
Španělské delikatesy od Abonobox jsou víc než potraviny - jsou to nositele tisícileté tradice, slunce a temperamentu Španělska. ¡Que aproveche!
