Typické švédské sladkosti
- Team abonobox
- 18. 11.
- Minut čtení: 5
Od kanelbullar po lördagsgodis
Když Švédové chtějí říct "pojďme na kávu a něco dobrého", použijí slovo fika. Tenhle zvyk není jen obyčejnou přestávkou, ale jedním ze základních pilířů švédské společnosti. Fika znamená zastavit se, sednout si s přáteli, rodinou nebo kolegy a vychutnat si společně kávu s něčím sladkým. A že je v Šédsku z čeho vybírat!
Švédsko patří k největším konzumentům cukrovinek v Evropě. Průměrný Švéd sní ročně asi 15 kilogramů sladkostí . Co je ale zajímavější než čísla, je způsob, jakým se sladkosti ve Švédsku konzumují – s rituály, tradicemi a hlubokým kulturním významem.
Kanelbullar: Voňavý symbol Švédska
Kanelbullar – švédské skořicové šneky – jsou nejoblíbenějším sladkým pečivem v celé zemi. Pečou se v každé domácnosti, prodávají v každé pekárně a při fika se podávají prakticky denně. Co je činí unikátními, není jen skořice v náplni, ale i kardamom v těstě – ten dodává typickou aromatickou chuť, kterou naše skořicové šneky postrádají.
Jak se připravují Typické švédské sladkosti
Těsto se dělá z másla, mléka, droždí, cukru, hladké mouky a důležitého kardamomu. Po vykynutí se rozválí, potře máslem a posype směsí cukru a skořice. Svinou se do rolády, nakrájí se na šneky, nechají vykynout a před pečením se potřou rozšlehaným vejcem. Po upečení se často posypou perličkovým cukrem .
Výsledek? Křehké, vláčné těsto s křupavou karamelizovanou vrstvou a intenzivní vůní, která voní celým domem. Pravý švédský kanelbullar nikdy není přelitý cukrovou polevou, jak je běžné v Americe.
Semlor: Masopustní lahůdka se sezónou
Semlor (množné číslo, jednotné semla) jsou tradiční masopustní buchty, které Švédové milují natolik, že o nich vedou vášnivé debaty. Vypadají podobně jako naše škótské smotanové buchty, ale obsahují kardamomové těsto, šlehačku, marcipánovou náplň a posyp právového cukru .
Kontroverze kolem sezónnosti
Nejzajímavější na semlor je, že mají přesně stanovenou sezónu – od masopustu do Velikonoc . Většina pekáren a cukráren je odmítá prodávat mimo toto období, což vede k velkému napětí na sociálních sítích. Někteří Švédi protestují proti "rozšiřování semlor mimo sezónu", zatímco jiní jsou rádi, že si je mohou dopřát kdykoliv. Tato diskuze se rozpoutává každý rok s novou intenzitou .
Tradiční způsob konzumace? V misce s horkým mlékem (tzv. "hetvägg") – buchta se ponoří do mléka a jí se lžičkou. Je to hutné, syté a naprosto dokonalé na zimní dny.
Lördagsgodis: Tradice sobotních sladkostí
Jedním z nejunikátnějších švédských fenoménů je Lördagsgodis – tradice "sobotních sladkostí". Znamená to jednoduše, že sladkosti se konzumují hlavně o víkendu, kdy jste ve svém útulném domově .
Historie: Projekt proti zubním kazům
Tento zvyk vznikl ve Švédsku koncem 50. let jako vládní projekt na zabránění vzniku zubních kazů u dětí . Cukrovinky byly během týdne omezené, šetřilo se na sobotu. Tento koncept se stal natolik populárním, že se z něj vyvinul celonárodní zvyk, který přetrvává dodnes.
Cukríkové steny a moderní praxe
Ve Švédsku vznikly v 80. letech doslova stěny naplněné cukrovinkami (cukríkové stěny), kde si každý mohl nabrat do sáčku podle chuti . Dnes mnoho švédských rodin zachovává tuto tradici jako způsob, jak si v sobotu pochutnat na malých sladkostech bez toho, aby každý den podlehli chuti na sladké .
Další ikonické švédské sladkosti
Ahlgrens Bilar – národní bonbón
Ahlgrens Bilar jsou želé bonbóny ve tvaru autíček, které jsou ve Švédsku natolik populární, že se často označují za "národní bonbón". Prodávají se v různých příchutích – původní želé verze nebo gumové ovocné varianty . Jejich tvar zůstává neměnný od roku 1953 a Švédi je milují pro jejich specifickou, ne příliš sladkou chuť.
Salt lakrits – slaná lékořice
Salt lakrits je možná nejkontroverznější skandinávská specialita. Jde o slané lékořicové bonbóny, které se těší obrovské oblibě ve Švédsku, ale často rozdělují zahraniční návštěvníky na zaryté fanoušky a odpůrce . Existují různé varianty, od jemně slaných až po extrémní "salmiak", který je pro začátečníky skutečnou výzvou. Pro Švédy je to chuť dětství a nostalgie.
Prinsesstårta – princeznovský dort
Tento krásný zelený dort s marcipánovou polevou je tradičním narozeninovým dezertem. Obsahuje piškotové pláty, vanilkový krém a šlehačku, vše zahalené do tenké vrstvy marcipánu.
Kde ochutnat?
Typické švédské sladkosti se v obchodech běžně neprodávájí, existuje několik možností, jak je ochutnat. Specializované skandinávské obchody, ale občas nabízejí limitovaný výběr, ale sortiment bývá nepravidelný a ceny vysoké.
Dobrá zpráva pro všechny milovníky Skandinávie: Pokud chcete objevovat autentické švédské sladkosti pravidelně a bez hledání, můžete vyzkoušet službu Abonobox. Každý měsíc připravují boxy s tématickým zaměřením a skandinávská kuchyně k nim patří pravidelně. V jejich výběru najdete třeba právě Ahlgrens Bilar, různé varianty salt lakrits nebo instantní kanelbullar, které si snadno připravíte doma . Boxy obsahují také malého průvodce s příběhy jednotlivých produktů, takže se dozvíte i historii za každým bonbónem. Navíc fungují jak na principu předplatného, tak jako jednorázový nákup – ideální jako dárek nebo pro vlastní objevování.
FAQ: Nejčastější dotazy o švédských sladkostech
Jaké jsou nejoblíbenější švédské sladkosti?
Nejoblíbenější je jednoznačně kanelbullar (skořicové šneky), dále Ahlgrens Bilar (želé autíčka) a salt lakrits (slané lékořicové bonbóny) . Mezi sezónními specialitami vedou semlor (masopustní buchty) .
Co je to fika?
Fika je švédský rituál kávy s něčím sladkým, který není jen přestávkou, ale důležitou společenskou událostí. Znamená zastavit se, vypnout telefon a vychutnat si chvíli s přáteli nebo rodinou.
Proč Švédi jedí sladkosti jen v sobotu (lördagsgodis)?
Tento zvyk vznikl v 50. letech jako vládní projekt na ochranu dětských zubů . Cukrovinky se během týdne omezily a šetřilo se na sobotu. Tento koncept se stal natolik populárním, že se z něj stal celonárodní zvyk přetrvávající dodnes.
Jsou švédské sladkosti moc sladké?
Obecně jsou méně sladké než americké cukrovinky. Většina má vyváženou chuť – kanelbullar jsou aromatické, Ahlgrens Bilar nejsou přeslazené a salt lakrits je dokonce slaná .
Co je salt lakrits?
Salt lakrits je slaná lékořice, typicky skandinávská specialita. Chuť je velmi specifická a rozděluje lidi – někteří ji milují, jiným přijde nepříjemná . Pro začátečníky doporučujeme vyzkoušet jemnější varianty.
Jak se správně připravují kanelbullar?
Klasický recept zahrnuje máslo, mléko, droždí, cukr, hladkou mouku a důležitý kardamom . Těsto se nechá vykynout, rozválí se, potře máslem, posype směsí skořice a cukru, svinuje se do rolády, nakrájí na šneky, nechá opět vykynout a peče se při 200-225°C asi 8-10 minut. Před pečením se potírá vejcem, po upečení se může posypat perličkovým cukrem.
Kdy je správná doba na semlor?
Tradičně od masopustu do Velikonoc . Většina pekáren ve Švédsku je odmítá prodávat mimo toto období. Tato tradice je tak silná, že se o ní každoročně vedou vášnivé debaty na sociálních sítích .
Švédské sladkosti nejsou jen o cukru, ale o tradicích, rituálech a společných momentech. Ať už se rozhodnete upéct si vlastní kanelbullar, vyzkoušet slanou lékořici nebo si dopřát pravou fika s Ahlgrens Bilar, každý kousek vás přiblíží ke skandinávské kultuře, která umí sladké žít s rozvahou a radostí.
