Indické speciality
- Team abonobox
- 26. 1.
- Minut čtení: 2
Indické speciality a kuchyně jsou jednou z nejbohatších a nejrozmanitějších na světě. Tisíce let historie vytvořily unikátní kombinace koření, chutí a technik. Od pikantního severu až po kokosový jih - každý region nabízí své speciality. Poznejte s Abonobox autentické indické produkty a přeneste si kousek Indie domů.
Kořenící směsi
Garam masala je základní indická směs zahřívajících koření - kardamom, skořice, hřebíček, kmín a černý pepř. Každá rodina má svou vlastní recepturu. Curry powder existuje v nesčetných variantách podle regionu - od mírné až po ohnivě pálivou.
Tandoori masala pro marinování masa v tandoor peci obsahuje papriku, zázvor a koriandr. Tikka masala směs je jemnější pro krémové omáčky. Chaat masala s amchur (sušené mango) dodává kyselou chuť.
Rýže a luštěniny
Basmati rýže z Himalájí má dlouhá zrna, jemnou vůni a výraznou chuť. Aged basmati zrající rok má ještě intenzivnější aroma. Červená nebo černá rýže jsou nutriční varianty.
Dal - indické luštěniny v různých barvách - žluté, červené nebo černé čočky, cizrna nebo mungo fazole. Jsou základem vegetariánské indické kuchyně.
Čaj a nápoje
Masala chai je černý čaj s kořením - kardamom, zázvor, hřebíček a skořice, vařený s mlékem a cukrem. Darjeeling čaj z himalájských plantáží má jemnou květinovou chuť. Assam čaj je silnější a sladší.
Lassi jogurtový nápoj může být sladký s mangem nebo slaný s kmínem. Rose sherbet - růžový sirup s vodou je osvěžující v horkém počasí.
Chutney a pickle
Mango chutney může být sladký nebo pikantní, ideální k sýrům nebo kari. Mint chutney s mátou a koriandrem je osvěžující dip. Tamarind chutney má sladkokyselou chuť.
Lime pickle nebo mango pickle - nakládané ovoce v oleji s kořením je intenzivní příloha. Mixed pickle kombinuje různé zeleniny.
Papadam a snacky
Papadam (papad) jsou tenké křupavé placky z čočkové mouky, smažené nebo grilované. Podávají se jako příloha nebo snack. Existují s pepřem, kmínem nebo chilli.
Bhujia - smažené čočkové nudle s kořením. Chakli - spirálovité smažené snacky z rýžové mouky. Namkeen - slaný mix ořechů, rozinek a sev.
Ghee a oleje
Ghee je přepuštěné máslo používané v indické kuchyni po tisíciletí. Má vysoký bod kouření a výraznou chuť. Organické ghee z krav chovaných na pastvě je považováno za nejkvalitnější.
Kokosový olej z Keraly nebo hořčičný olej z Bengálska jsou další tradiční oleje.
Sladkosti
Gulab jamun jsou smažené mléčné kuličky v růžovém sirupu. Jalebi jsou smažené spirály namočené v sirupu. Ladoo jsou kuličky z mouky, ghee a cukru s ořechy.
Barfi je mléčná sladkost s pistáciemi, mandlemi nebo kokosem. Halva z mrkve nebo semoliny je tradiční dezert.
Objevte indické speciality s Abonobox
Abonobox nabízí autentické indické produkty s důrazem na kvalitu a tradiční výrobu. Můžete si objednat jednotlivé koření a směsi nebo kompletní indické dárkové boxy.
Nabízíme také arabské, italské, španělské, francouzské a další mezinárodní speciality pro gastronomické objevování.
