Chorvatské speciality
- Team abonobox
- 24. 1.
- Minut čtení: 3
Chorvatsko nabízí unikátní gastronomii ovlivněnou středomořskou, rakousko-uherskou a balkánskou kuchyní. Od dalmatského pobřeží přes Istrii až po Slavonii - každý region má své typické speciality. Poznejte s Abonobox autentické chorvatské produkty a objevte bohatství chutí této krásné země.
Pršut - vzdušně sušená šunka
Dalmatský pršut je chorvatská varianta prosciutta, vyráběná tradičními metodami v pobřežních oblastech. Zraje na burze - chladném severním větru, který mu dodává charakteristickou chuť. Pršut z Drniše nebo ostrova Krk patří k nejkvalitnějším.
Istrijský pršut se vyrábí v Istrii a zraje v mírném podnebí ovlivněném mořem a horami. Má jemnější, méně slanou chuť než italský prosciutto. Servíruje se s melounem, fíky nebo sýrem.
Sýry z ostrovů a hor
Paški sýr z ostrova Pag je tvrdý ovčí sýr s chráněným označením původu. Ovce se pasou na pastvinách ovlivněných mořským větrem a solí, což dává sýru unikátní slanou a pikantní chuť. Zraje minimálně 6 měsíců.
Škripavac je čerstvý sýr z Liky, který "skřípe" pod zuby. Je ideální na grilování nebo smažení. Livanjski sýr je polotvrdý kravský sýr z Livanjského polja s mírnou chutí.
Sir iz mišine - sýr zrající v měchu z kozí kůže má intenzivní chuť a tuhší konzistenci. Ovčí sýr z Dalmácie se vyrábí tradičními metodami již po staletí.
Olivový olej z Istrie a Dalmácie
Chorvatský olivový olej, zejména z Istrie, vyhrává mezinárodní soutěže. Istrijský extra panenský olivový olej z odrůd Leccino, Pendolino nebo Buža má ovocnou chuť s pepřnatým zakončením.
Dalmatský olivový olej z ostrova Brač, Korčula nebo Hvar má jemnější, sladší profil. Odrůda Oblica je typicky chorvatská s vyváženou chutí a nízkou kyselostí.
Olivy a mořské plody
Chorvatské olivy, zejména černé olivy z Dalmácie, se připravují tradičními metodami. Marinované v olivovém oleji s bylinkami nebo česnekem jsou oblíbenou přílohou.
Uzené sardinky, ančovičky v oleji, tuňák nebo chobotnice v konzervách jsou dalmatské speciality. Mořské plody se zpracovávají čerstvé a tradičními metodami.
Truffles z Istrie
Istrijské lanýže, jak bílé tak černé, patří k nejkvalitnějším na světě. Bílé lanýže z okolí Motovunu jsou vzácné a vysoce ceněné. Černé lanýže jsou dostupnější, ale stále výjimečné.
Produkty s lanýži - olivový olej s lanýži, paštika s lanýži, sýr s lanýži nebo pasta s lanýži - jsou oblíbené chorvatské speciality.
Kulen a klobásy
Kulen je pikantní fermentovaný salám z Slavonie chráněný EU označením. Obsahuje čerstvé vepřové maso, papriku a česnek. Zraje několik měsíců a má charakteristickou červenou barvu a kouřovou chuť.
Čajna klobasa je sušená klobása ideální ke svačině. Slavonski kulen ze Slavonie je robustnější varianta s výraznější chutí. Kranjska klobasa je uzená klobása s rakousko-uherským vlivem.
Ajvar a zelenina
Ajvar je roasted pepper spread - pomazánka z pečených paprik, lilek a česneku. Je typická pro balkánskou kuchyni. Připravuje se na podzim a konzervuje na zimu. Může být sladký nebo pikantní.
Sušená rajčata ve slunečnicovém oleji, pečené papriky nebo naložené artičoky jsou další chorvatské speciality. Marinovaná zelenina v octě je tradiční konzervační metoda.
Sladkosti a dezerty
Paprenjak je medové kořeněné pečivo z kontinentálního Chorvatska s pepřem a dalším kořením. Drží se měsíce a s časem zjemňuje.
Rapska torta z ostrova Rab je mandlový koláč s mřížkovým vzorem. Rozata je chorvatská crème caramel s růžovou vodou. Fritule jsou smažené koule posypané cukrem, tradiční vánoční pochoutka.
Arancini - kandované pomerančové kůrky v čokoládě z Dubrovníku. Maraschino - třešňový likér z Zadaru používaný do dezertů.
Bylinky a koření
Chorvatské byliny z divokých luk - tymián, rozmarýn, šalvěj a levandule mají intenzivní chuť díky slunci a moři. Prodávají se sušené nebo v olivovém oleji.
Mořská sůl z Pagu nebo Nina se vyrábí tradičními metodami odpaření mořské vody. Flower of salt - květová sůl je prémiová varianta.
Med a propolis
Chorvatský med z divokých luk a lesů má výjimečnou kvalitu. Kaštanový med z Isrije má tmavou barvu a hořkosladkou chuť. Levandulový med z Hvaru je aromatický a světlý.
Med se šalvějí, rozmarýnem nebo tymiánem reflektuje bohatou flóru Chorvatska. Propolis - včelí tmel má antibakteriální účinky.
Rakija a likéry
Rakija je ovocný destilát typický pro Balkán. Šljivovica z švestek je nejoblíbenější. Travarica - bylinná rakija, lozovača z hroznů nebo medovina - medovina jsou další varianty.
Maraschino z Zadaru je třešňový likér s několikasetletou tradicí. Prošek je sladké dezertní víno z Dalmácie.
Objevte chorvatské speciality s Abonobox
Abonobox nabízí pečlivý výběr chorvatských specialit s důrazem na autenticitu a tradiční výrobu. Produkty s chráněným označením původu garantují kvalitu a regionální charakter.
Můžete si objednat jednotlivé speciality nebo kompletní chorvatské dárkové boxy. Nabízíme také italské, španělské, francouzské, řecké a další evropské speciality.
Proč si vybrat Abonobox?
Spolupracujeme s chorvatskými výrobci a certifikovanými dovozci. Všechny produkty procházejí kontrolou kvality. Zajišťujeme rychlé doručení s profesionálním balením.
Chorvatské speciality jsou víc než jídlo - jsou to nositele tisícileté tradice, kde se střetává moře a hory, východ a západ. S Abonobox si přinesete kousek Jadranu domů. Dobar tek!
