Co ochutnat v Egyptě
- Team abonobox
- 27. 2.
- Minut čtení: 4
Egypt není jen pyramidy a Nil - je to také gastronomická destinace s bohatou kuchyní ovlivněnou tisíciletou historií. Egyptská kuchyně kombinuje středomořské, arabské a africké chutě. Pokud plánujete cestu do Egypta, tady je kompletní průvodce, co musíte ochutnat.
Typické egyptské jídlo
Koshari
Koshari je národní egyptský pokrm. Směs rýže, čočky, makaronů a cizrny, potažená rajčatovou omáčkou, smaženou cibulkou a pikantní omáčkou (dakka). Je to vegetariánské, levné a neuvěřitelně chutné. Najdete ho v každé egyptské restauraci i na ulici.
Ful medames
Ful medames je tradiční egyptská snídaně. Vařené bob fazole s olivovým olejem, citronem, česnekem a kmínem. Servíruje se s chlebem baladi. Je to jedno z nejstarších egyptských jídel, které se jedlo už ve starověkém Egyptě.
Ta'ameya (egyptský falafel)
Ta'ameya je egyptská verze falafel. Na rozdíl od levantského falafel (z cizrny) se ta'ameya vyrábí z bobů. Smažené kuličky servírované v pita chlebě s tahini omáčkou, salátem a pickles.
Mahshi
Mahshi jsou plněné zeleniny - papriky, cukety, lilky nebo vinné listy plněné rýží, bylinkami a někdy masem. Vaří se v rajčatové omáčce. Tradiční domácí jídlo.
Molokhia
Molokhia je polévka nebo omáčka z listů molokhia (mallow plant). Má zelený barvu a slizkou texturu. Servíruje se s rýží a kuřetem nebo králíkem. Je to získaná chuť, ale Egypťané ji milují.
Hawawshi
Hawawshi je egyptský plněný chléb. Pita naplněná kořeněným mletým masem s cibulí a paprikami, pečená v peci. Egyptská verze burgeru.
Kofta a kebab
Kofta jsou grilované masové špízy z mletého masa s kořením. Kebab jsou kousky masa (hovězí nebo jehněčí) na špízu. Servíruje se s chlebem, salátem a tahini.
Hamam mahshi
Hamam mahshi jsou plněné holuby. Holubi plnění rýží nebo freekeh (zelená pšenice), pečení nebo grilovaní. Považováno za delikatesu.
Fattah
Fattah je slavnostní pokrm z vrstev rýže, křupavého chleba, masa a česnekové omáčky s octem. Jedí se o svátcích a oslavách.
Shakshuka
Shakshuka jsou vejce vařená v rajčatové omáčce s paprikami a cibulí. Populární snídaně po celém Středním východě včetně Egypta.
Alexandrijské mořské plody
V Alexandrii musíte ochutnat čerstvé mořské plody - krevety, kalamáry, ryby. Grilované nebo smažené, servírované s rýží a salátem.
Jídlo v Egyptě - pouliční jídlo
Baladi chléb
Baladi je egyptský placatý chléb pečený v tradičních pecích. Je to základ každého jídla - používá se jako příbor k nabrání jídla.
Feteer
Feteer je egyptské listové těsto. Může být sladké (s medem, cukrem, ořechy) nebo slané (se sýrem, masem). Připravuje se před vámi na plotně.
Shawarma
Shawarma je marinované maso (kuře nebo hovězí) grilované na vertikálním grilu, nakrájené a servírované v chlebě s tahini, zeleninou a pickles.
Aish baladi
Aish baladi doslova znamená "život venkovana". Je to základní egyptský chléb, bez něj se žádné jídlo neobejde.
Egyptské sladkosti
Basbousa
Basbousa je semolinkový koláč namočený v medovém sirupu. Má charakteristickou hrubší texturu a je velmi sladký. Často se přidávají mandle nebo kokos. Je to jedna z nejpopulárnějších egyptských sladkostí.
Konafa (Kunafa)
Konafa je dezert z kadayif těsta (vlásenkové těsto) plněného sladkým sýrem nebo krémem, pečený a politý sirupem. Křupavý a sladký. V Egyptě je to tradiční ramadánová sladkost.
Om Ali
Om Ali je egyptský bread pudding. Listové těsto nebo croissanty namočené v mléce, smíchané s rozinkami, kokosem a ořechy, pečené do zlatova. Servíruje se teplý. Egyptská verze chleba pudingu.
Basbousa bil qeshta
Basbousa bil qeshta je varianta basbousa s vrstvou krémové qeshta (arabská šlehačka) uprostřed.
Meshabek (Jalebi)
Meshabek je smažené těsto v spirálovém tvaru namočené v sirupu. Křupavé a ohnivě sladké. Jedí se teplé.
Zalabya (Loukoumades)
Zalabya jsou smažené koule namočené v medu nebo sirupu. Egyptská verze řeckých loukoumades.
Halawa
Halawa je sladkost ze sezamové tahini a cukru. Má granulovanou texturu. Jedí se s chlebem ke snídani nebo jako snack.
Kahk
Kahk jsou egyptské sušenky tradičně pečené o Eid (po Ramadánu). Máslové sušenky plněné ořechy nebo datlemi, posypané moučkovým cukrem.
Ghorayeba
Ghorayeba jsou egyptské máslové sušenky, které se rozpadají v ústech. Velmi křehké a jemné.
Arabské sladkosti v Egyptě
Baklava
Baklava je listové těsto s nasekanými ořechy (vlašské ořechy nebo pistácie) zalité medovým sirupem. V Egyptě najdete stovky variant.
Katayef
Katayef jsou mini palačinky plněné ořechy nebo sladkým sýrem, složené napůl a smažené nebo pečené. Ramadánová specialita.
Ma'amoul
Ma'amoul jsou plněné sušenky s datlemi, ořechy nebo fíky. Tradiční o svátcích.
Loukoum (Turkish delight)
Loukoum jsou želé bonbóny posypané moučkovým cukrem v příchutích růže, pistácie, citrónu nebo pomeranče.
Qatayef
Qatayef jsou plněné palačinky pečené nebo smažené. Populární během Ramadánu.
Egyptské nápoje
Karkade
Karkade je studený nápoj z hibiskusu. Má rubínově červenou barvu a kyselou chuť. Velmi osvěžující v egyptském horku.
Sobia
Sobia je mléčný nápoj s kokosem a ořechy. Sladký a krmný, populární během Ramadánu.
Tamr hindi
Tamr hindi je nápoj z tamarindu. Sladkokyselý a osvěžující.
Qamar al-Din
Qamar al-Din je meruňkový džus z meruňkové kůže. Tradiční ramadánový nápoj.
Erfa
Erfa je skořicový nápoj. Teplý a kořeněný, populární v zimě.
Sahlab
Sahlab je teplý mléčný nápoj ochucený orchidejovým práškem, posypaný skořicí a ořechy. Zimní specialita.
Asab
Asab je čerstvá šťáva z cukrové třtiny. Prodává se na ulicích z velkých lis.
Egyptská káva
Egyptská káva (ahwa) je silná turecká káva. Pije se bez mléka, často s kardamomem.
Čaj
Čaj (shai) je národní nápoj. Pije se černý, často s velkým množstvím cukru. Shai bil nana je čaj s mátou.
Egyptské koření a přísady
Dukkah
Dukkah je egyptská směs ořechů, sezamu a koření. Používá se jako dip - chléb namáčíte do olivového oleje a pak do dukkah.
Tahini
Tahini je pasta z mletého sezamu. Základní ingredience mnoha egyptských pokrmů.
Ful nabat
Ful nabat jsou naklíčené boby. Jedí se čerstvé jako snack.
Pickles (turshi)
Turshi jsou nakládaná zelenina - okurky, mrkev, zelí, cibule. Servíruje se téměř ke každému jídlu.
Kde ochutnat egyptské jídlo?
Pouliční jídlo
Nejlepší egyptské jídlo najdete na ulici. Malé stánky servírující koshari, ta'ameya, feteer jsou všude.
Lokální restaurace
Abou Tarek v Káhiře je nejslavnější koshari restaurace. Felfela servíruje tradiční egyptské jídlo.
Khan el-Khalili bazaar
Khan el-Khalili v Káhiře má desítky restaurací a kaváren servírujících tradiční egyptské jídlo.
Cukrárny
El Abd nebo Tseppas jsou slavné káhirské cukrárny s egyptskými sladkostmi.
Egyptské produkty od Abonobox
Vrátili jste se z Egypta a stýská se vám po tamních chutích? Abonobox nabízí arabské produkty včetně egyptských specialit, koření a sladkostí.
Arabské sladkosti od Abonobox - baklava, halva, loukoum a další tradiční sladkosti.
Arabské produkty - tahini, datle, za'atar, dukkah a další speciality středovýchodní kuchyně.
Kromě arabských produktů nabízíme také italské, španělské, francouzské a další evropské delikatesy v dárkových baleních.
