Arabské speciality
- Team abonobox
- 26. 1.
- Minut čtení: 4
Arabská kuchyně je jedna z nejstarších na světě s tisíciletou tradicí. Spojuje vůně Orient, intenzivní koření a jedinečné kombinace sladkých a slaných chutí. Od Maroka přes Egypt až po Libanon - každá země má své speciality, ale všechny sdílejí lásku k pohostinnosti a dobrému jídlu. Poznejte s Abonobox autentické arabské delikatesy.
Datle - poklad pouště
Datle jsou základem arabské gastronomie a symbol pohostinnosti. Medjool datle z Jordánska nebo Saúdské Arábie jsou velké, šťavnaté a sladké - často nazývané "králem datlí". Mají karamelovou chuť a měkkou konzistenci.
Deglet Nour z Tuniska jsou menší, světlejší a méně sladké. Ajwa datle ze Saúdské Arábie jsou tmavé s jedinečnou chutí. Datle plněné mandlemi, vlašskými ořechy nebo marcipánem jsou oblíbenou pochoutkou.
Datle se jedí samostatně, používají se do dezertů, nebo se podávají s arabskou kávou jako symbol vítání.
Baklava a sladkosti
Baklava je nejslavnější arabský dezert - vrstvy křupavého těsta filo s nasekanými ořechy (pistácie, vlašské ořechy nebo mandle) zalité medovým nebo růžovým sirupem. Existují desítky variant podle regionu.
Kunafa je dezert z kadayif těsta (vlásenkové těsto) s bílým sýrem nebo smetanou, zalitý sirupem a posypaný pistáciemi. Ma'amoul jsou plněné sušenky s datlemi, ořechy nebo fíky, tradiční na svátky.
Halva je sezamová sladkost v různých variantách - od hladké tahini halvy až po vláknité turfa halvy. Příchutě zahrnují pistácie, mandle, čokoládu nebo vanilku.
Loukoum (turecký med) jsou želé bonbóny posypané moučkovým cukrem v příchutích růže, bergamotu, citrónu nebo granátového jablka.
Tahini a sezamové produkty
Tahini je pasta z mletého sezamu, základní ingredience hummusu a mnoha arabských pokrmů. Má krémovou konzistenci a jemně oříškovou chuť. Používá se do dipů, omáček nebo dezertů.
Halva tahini je sladká verze s přidaným medem nebo cukrem. Sezamové tyčinky nebo sezamové semínko pražené se solí jsou oblíbené snacky.
Olivy a olivový olej
Arabské země produkují vynikající olivový olej. Palestinský olivový olej z tisíciletých olivovníků má intenzivní ovocnou chuť. Tuniský nebo marocký olivový olej jsou jemnější.
Marinované olivy v různých variantách - s citrónem a bylinkami, s chilli, s česnekem nebo s granátovým jablkem. Zelené i černé olivy jsou základem mezze.
Za'atar a koření
Za'atar je směs koření obsahující tymián, sumac, sezam a sůl. Je typický pro Blízký východ a používá se na chléb s olivovým olejem, do dipů nebo jako koření na maso a zeleninu.
Sumac je nakyslé koření z mletých bobulí, které dodává citrusovou chuť bez kyselosti. Baharat je arabská směs koření s kořením, kardamomem, hřebíčkem a skořicí.
Ras el hanout z Maroka obsahuje až 30 druhů koření včetně šafránu, růžových lístků a koriandrových semen. Dukkah je egyptská směs ořechů a koření k namáčení chleba v olivovém oleji.
Hummus a dipy
Hummus z cizrny, tahini, citronu a česneku je základem arabské kuchyně. Libanonský hummus je krémový a hladký. Baba ghanoush z pečených lilek má kouřovou chuť.
Muhammara je syrská pomazánka z pečených paprik, vlašských ořechů a granátového melasu. Labneh je hustý jogurt se solí, často podávaný s olivovým olejem a za'atarem.
Med a sirupy
Arabský med z akátu, citrusů nebo divokých květin má intenzivní chuť. Med s černým kmínem (nigella) je oblíbený pro své zdravotní účinky.
Granátový melas (pekmez) je hustý sirup z granátových jablk používaný do marinád a omáček. Růžový sirup a pomerančový sirup se používají do dezertů a nápojů.
Ořechy a sušené ovoce
Pistácie z Aleppa nebo Íránu jsou považovány za nejkvalitnější. Mandle, vlašské ořechy, lískové ořechy a kešu se často pražené a solené nebo karamelizované s medem.
Sušené meruňky, fíky, rozinky a granátová jablka jsou základem arabské kuchyně. Často se používají do masitých pokrmů pro sladkokyselý kontrast.
Káva a čaj
Arabská káva s kardamomem je symbol pohostinnosti. Podává se v malých šálcích s datlemi. Turská káva je silná a husté, připravovaná v speciální konvičce cezve.
Mátový čaj z Maroka s čerstvou mátou a velkým množstvím cukru. Šalvějový čaj nebo heřmánkový čaj jsou další oblíbené nápoje.
Konzervované speciality
Konzervované vinné listy v salamuře pro přípravu dolma. Pečené papriky, artičoky v oleji nebo nakládaná zelenina jsou součástí arabské spíže.
Harissa - ostrá pasta z chilli papriček typická pro severoafrickou kuchyni. Naklíčená čočka nebo cizrna v konzervách.
Chléb a pečivo
Pita chléb je základem arabské kuchyně - plochý chléb s kapsou ideální pro shawarmu nebo falafel. Manakish je libanonská placka s za'atarem.
Ka'ak jsou prsténkovité sušenky posypané sezamem. Breadsticks se sezamem nebo černým kmínem.
Rýže a bulgur
Basmati rýže s šafránem a mandlemi je tradiční příloha. Freekeh - zelená pšenice pražená s kouřovou chutí. Bulgur hrubý nebo jemný pro tabbouleh.
Objevte arabské speciality s Abonobox
Abonobox nabízí pečlivý výběr arabských specialit s důrazem na autenticitu a tradiční výrobu. Produkty pocházejí z renomovaných výrobců z různých arabských zemí.
Můžete si objednat jednotlivé speciality nebo kompletní arabské dárkové boxy sestavené pro dokonalý orientální zážitek. Nabízíme také italské, španělské, francouzské, řecké a další evropské speciality.
Proč si vybrat Abonobox?
Spolupracujeme s certifikovanými dovozci arabských specialit. Všechny produkty procházejí kontrolou kvality a čerstvosti. Zajišťujeme rychlé doručení s profesionálním balením.
Arabské speciality jsou víc než jídlo - jsou to nositele tisícileté kultury, pohostinnosti a umění kombinovat chutě. S Abonobox si přinesete kousek Orient domů. Sahtein!
