Korejské dezerty
- Team abonobox
- 4. 12.
- Minut čtení: 7
Kompletní průvodce korejskou sladkou kulturou
Korejské dezerty jsou něco úplně jiného než to, na co jsme zvyklí ze Západu. Nejsou přehnaně sladké, ale jemné a vyvážené. Kombinují tradiční ingredience jako rýži, fazole a med s moderními prvky jako matcha, sýr a ovoce. Od tradičních tteok (rýžových koláčků) přes osvěžující bingsu až po virální hodváby café dezerty – korejská sladká kultura je fascinující mix tisícileté tradice a K-pop modernosti. Každý dezert vypráví příběh o korejské filozofii harmonie, o důrazu na vzhled a prezentaci, a o generaci, která spojuje respekt k tradicím s touhou po inovaci.
Tradiční korejské dezerty – Hangwa
Tteok – Rýžové koláčky
Tteok jsou základem korejské sladké kultury. Tyto rýžové koláčky existují ve stovkách variant, každá s vlastním významem a příležitostí. Songpyeon (půlměsícové koláčky naplněné sezamem nebo fazolemi) se jedí během Chuseok (korejské Děkuvzdání). Injeolmi (rýžové koláčky pokryté sójovým práškem) se tradiční jedí na první narozeniny. Garaetteok (dlouhé bílé válce) se konzumují o Novém roce pro dlouhý život. Příprava tteok je umění – vyžaduje správný typ rýže, správnou páru a správné načasování.
Yakgwa – Medové sušenky
Yakgwa jsou tradiční korejské sušenky smažené v oleji a namočené v medu nebo sirupu. Mají charakteristický květinový tvar a jemnou, sladkou chuť s nádechem zázvoru a skořice. Yakgwa byly tradičně královským dezertem a připravovaly se na důležité ceremonie. Dnes jsou stále považovány za luxusní pochutinu.
Yaksik – Sladká rýže
Yaksik je tradiční korejský dezert ze sladké lepkavé rýže s datle, kaštany, piniemi a ochucený medem a sójovou omáčkou. "Yak" znamená medicína, protože tento pokrm byl původně považován za zdravý a posilující. Yaksik se tradičně jí během první úplňkové noci v novém roce.
Dasik – Čajové sušenky
Dasik jsou malé, lisované sušenky připravené z různých ingrediencí – sezam, kaštany, čaj, rýžová mouka. Mají krásné vzory vytvořené speciálními formami. Dasik se tradičně podávají s korejským čajem během čajových ceremonií. Jsou jemně sladké a rozpouštějí se v ústech.
Moderní korejské dezerty
Bingsu – Ledová hora
Bingsu je pravděpodobně nejznámějším moderním korejským dezertem. Je to obří hora jemně struhaného ledu pokrytá různými topinky – čerstvé ovoce, kondenzované mléko, tteok, červené fazole, matcha, Nutella. Patbingsu (s červenými fazolemi) je klasická verze. Injeolmi bingsu (s rýžovými koláčky) je další populární varianta. Během korejského léta je bingsu všude – od pouličních stánků po luxusní café.
Hotteok – Sladké placky
Hotteok jsou sladké smažené placky naplněné hnědým cukrem, skořicí a sekanými oříšky. Jsou to populární pouliční jídlo, zejména v zimě. Když se kousne do horkého hotteoku, roztavený cukr vytéká – je to horké, sladké a neuvěřitelně uspokojivé. Moderní verze zahrnují náplně jako sýr, čokoláda nebo zelený čaj.
Bungeoppang – Koláčky ve tvaru ryby
Bungeoppang jsou malé koláčky ve tvaru ryby naplněné sladkou pastou z červených fazolí. Připravují se ve speciálních formičkách a jsou křupavé venku, měkké uvnitř. Jsou to zimní pouliční jídlo – aroma bungeoppang připravujících se na ulici je nezapomenutelné. Moderní verze zahrnují náplně jako krém, čokoláda nebo sýr.
Gyeongdan – Barevné kuličky
Gyeongdan jsou malé lepkavé rýžové kuličky pokryté různými toppingy – černý sezam, červené fazole, sójový prášek. Jsou barevné, roztomilé a mají příjemnou žvýkavou texturu. Gyeongdan se tradičně jedí během oslav, ale dnes jsou dostupné v moderních café jako Instagram-hodný dezert.
Korejské café dezerty
Korean Cream Cheese Garlic Bread
Tento virální korejský dezert kombinuje česnekový chléb se sladkým krémovým sýrem. Chléb se naláme na kousky, naplní se směsí sýru a cukru, a podává se teplý. Kombinace slaného česneku a sladkého sýru je návyková. Stal se globálním fenoménem díky K-pop idolům a sociálním médiím.
Dalgona Coffee Cake
Dalgona káva se stala virální během pandemie. Je to šlehaná instantní káva s cukrem a vodou, která vytváří krémovou pěnu. Dalgona coffee cake převádí tento koncept na dort – světlý dort s kávovou pěnou jako glazurou. Je to Instagram perfektní a chutný.
Matcha Tiramisu
Korejci milují matcha a vytvořili svou vlastní verzi tiramisu. Místo kávy se používá matcha, což vytváří zelenou, jemně hořkou chuť. Je to elegantní, moderní dezert oblíbený v korejských café.
Souffle Pancakes
Korejská verze japonských souffle pancakes je extra nadýchaná, lehká a jemná jako oblak. Podávají se s čerstvým ovocem, šlehačkou a sirupem. Jsou to nejfotografovanější snídaně v Soulu.
Korejské sladké nápoje
Sikhye – Sladký rýžový nápoj
Sikhye je tradiční korejský sladký nápoj vyrobený z fermentované rýže a ječmene. Je sladký, lehce karbonizovaný a obsahuje měkké rýžová zrna. Tradičně se podává jako dezert nebo trávicí pomůcka po jídle. Je osvěžující a jedinečný.
Sujeonggwa – Persimonový punč
Sujeonggwa je tradiční korejský punč ochucený skořicí a zázvorem s plátky persimon a piniemi. Podává se studený a je oblíbený během svátků. Jeho teplá, koření-kořeněná chuť s jemnou sladkostí je velmi příjemná.
Misutgaru Latte – Korejský obilný nápoj
Misutgaru je prášek z pražených obilnin a fazolí. Misutgaru latte je moderní verze – prášek smíchaný s mlékem a medem. Je to výživný, jemně sladký nápoj s ořechovou chutí. Je populární jako zdravý snack náhrada.
Korejské ingredience v dezertech
Pat – Sladká pasta z červených fazolí
Pat (angko v japonštině) je základem mnoha korejských dezertů. Červené fazole se vaří, melou a slazují. Výsledek je hladká, jemně sladká pasta. Pat se používá v tteok, bungeoppang, bingsu a mnoha dalších dezertech. Pro Západňany je kombinace fazolí a cukru neobvyklá, ale pro Korejce je to klasika.
Injeolmi Prášek – Pražený sójový prášek
Injeolmi prášek je vyroben z pražených sójových fazolí. Má ořechovou, lehce sladkou chuť a používá se jako topping na tteok, bingsu nebo jako ingredience v moderních dezertech. Injeolmi se stal trendy příchutí – injeolmi latte, injeolmi toast, injeolmi ice cream.
Chapssaltteok – Lepkavá rýže
Lepkavá rýže (chapsssal) je základem pro mnoho korejských dezertů. Má žvýkavou, elastickou texturu, která je charakteristická pro korejské sladkosti. Westerners často potřebují čas, aby si na tuto texturu zvykli.
Korejská café kultura a dezerty
Estetika a Instagram
Korejská café kultura je o více než jen jídle – je o estetice, atmosféře a Instagram příležitostech. Korejská café jsou navržena být fotogenická s minimalistickým designem, dokonalým osvětlením a krásnými dezerety. Dezerty jsou umělecká díla – každý detail je pečlivě vytvořen pro vizuální dopad.
Themed Cafés
Soul je plný themed cafés – cat cafés, dog cafés, flower cafés, character cafés (Line Friends, Kakao Friends, BT21). Každé café má své vlastní speciální dezerty odpovídající tématu. Je to zážitek, ne jen dezert.
Korejské dezerty v Abonobox
Abonobox se specializuje na kuration a dopravu autentických potravin a pochutin z různých zemí přímo k vám domů. Pokud chcete zažít autentické korejské dezerty bez nutnosti cestovat do Soulu, Abonobox nabízí dokonalé řešení.
Abonobox pečlivě vybírá a balí autentické korejské speciality – od tradičních tteok a yakgwa přes moderní snacky až po ingredience pro přípravu bingsu doma. Každá měsíční krabice je sestavena tak, aby obsahovala rozmanitou nabídku tradičních i moderních korejských dezertů.
Co dělá Abonobox speciální, je zaměření na trendy a autentičnost. Abonobox sleduje nejnovější korejské trendy – virální dezerty, K-pop idol oblíbené sladkosti, populární café speciality. Zároveň respektuje tradici a zahrnuje klasické korejské dezerty s jejich příběhy.
Předplatné Abonobox je ideální pro:
K-pop a K-drama fanoušky – Ti, kteří chtějí ochutnat dezerty, které jedí jejich oblíbené idoly.
Milovníky asijské kultury – Osoby, které se zajímají o korejskou kulturu a chtějí ji poznat skrze jídlo.
Cestovatele – Ti, kteří navštívili Koreu a chtějí si znovu vychutnat její dezerty.
Instagram nadšence – Lidé, kteří milují fotogenické jídlo a estetiku.
Dárce – Abonobox je ideálním dárkem pro kohokoli, kdo miluje korejskou kulturu a unikátní dezerty.
Jak funguje Abonobox s korejskými dezerty
Vyberte si Koreu – Abonobox nabízí předplatné zaměřené na korejské potraviny a dezerty.
Přijmete balíček – Každý měsíc vám přijde pečlivě vybraná krabice korejských dezertů a snacků.
Objevujte trendy – Každá položka obsahuje informace o její popularitě, tradici a způsobu konzumace.
Sdílejte na Instagramu – Vyfoťte své dezerty a sdílejte s přáteli a komunitou.
Zrušit kdykoliv – Předplatné si můžete zrušit bez pokut nebo dodatečných poplatků.
Tipy na vychutnávání korejských dezertů
Estetika je důležitá
Korejské dezerty jsou navrženy být krásné. Vyfotografujte je před konzumací – je to součást zážitku.
Textura je klíčová
Korejské dezerty mají často žvýkavou texturu díky lepkavé rýži. To je charakteristické a milované Korejci.
Méně sladké ≠ méně dobré
Korejské dezerty nejsou tak sladké jako západní. To je záměrné – důraz je na jemné chutě a vyvážení.
Závěr
Korejské dezerty a sladkosti jsou fascinující spojení tisícileté tradice a moderní K-pop kultury. Od tradičních tteok přes osvěžující bingsu až po virální café dezerty, každý pokrm vypráví příběh o Koreji – zemi, která respektuje své kořeny, ale není bát se inovovat. Ať už si objednáte Abonobox zaměřený na Koreu nebo se rozhodujete prozkoumat korejské dezerty samostatně, čeká vás cesta plná barev, textur a chutí, které jsou úplně jiné než cokoliv, co znáte. Zkuste tyto unikátní dezerty a nechte se unést do světa, kde je jídlo umění a každý dezert je Instagram moment.
Často kladené otázky (FAQ)
Co je Tteok?
Tteok jsou tradiční korejské rýžové koláčky. Existují ve stovkách variant, každá s vlastním významem a příležitostí. Jsou základem korejské sladké kultury.
Co je Bingsu?
Bingsu je korejský dezert – obří hora jemně struhaného ledu pokrytá různými toppingy jako ovoce, kondenzované mléko, tteok nebo červené fazole. Je to osvěžující letní dezert.
Proč Korejci jedí fazole v dezertech?
V asijské kultuře jsou červené fazole tradičním sladkým ingredientem. Pat (pasta z červených fazolí) je jemně sladká a používá se ve mnoha dezertech. Pro Asiaty je to naprosto normální.
Kde mohu koupit korejské dezerty?
V Česku v korejských nebo asijských obchodech, nebo online. Abonobox nabízí kurátorský výběr přímo z Koreje s nejnovějšími trendy.
Jsou korejské dezerty zdravější než západní?
Obecně ano – korejské dezerty používají méně cukru, více přírodních ingrediencí jako rýži, fazole a ovoce. Ale stále jsou to dezerty a měly by se konzumovat s mírou.
Co je Hotteok?
Hotteok jsou sladké smažené placky naplněné hnědým cukrem, skořicí a oříšky. Jsou to populární zimní pouliční jídlo v Koreji.
Proč jsou korejské dezerty tak fotogenické?
Korejská kultura klade velký důraz na estetiku a prezentaci. Dezerty jsou navrženy být krásné a Instagram-hodné. Je to součást zážitku.
Co je Yakgwa?
Yakgwa jsou tradiční korejské medové sušenky smažené v oleji. Mají květinový tvar a jemnou, sladkou chuť. Byly tradičně královským dezertem.
