Francouzské speciality
- Team abonobox
- 21. 1.
- Minut čtení: 3
Francouzská gastronomie je zapsána na seznamu kulturního dědictví UNESCO. Je synonymem pro dokonalost, rafinovanost a respekt k tradicím. Každý region Francie má své unikátní speciality vytvářené po generace. Poznejte s Abonobox ty nejlepší francouzské produkty a objevte umění dobrého jídla à la française.
Sýry - národní poklad
Francie má přes 400 druhů sýrů. Camembert de Normandie AOC je měkký sýr s bílou plísní a krémovou konzistencí, který zraje minimálně 21 dní. Má intenzivní vůni a bohatou chuť.
Brie de Meaux, "král sýrů", má jemnou texturní a smetanovou chuť s lehkými hřibovými tóny. Roquefort z jeskyní Aveyron je modrý ovčí sýr zrající v přirozených podmínkách s unikátní plísní.
Comté z Jura je tvrdý sýr zrající 4 až 36 měsíců s komplexní chutí připomínající ořechy a karamel. Reblochon ze Savojska je měkký sýr s omyvatelnou kůrkou používaný do tartiflette.
Chèvre - kozí sýry z Loire mají různé tvary a konzistence, od čerstvých krémových až po tvrdé zralé. Époisses z Burgundska má pomerančovou kůrku a výraznou chuť.
Foie gras a paštiky
Foie gras je kachní nebo husí játra - francouzská specialita s AOC ochranou. Vyrábí se v jihozápadní Francii, zejména v Périgord nebo Alsasku. Servíruje se studený jako předkrm nebo teplý jako hlavní chod.
Paté de campagne jsou venkovské paštiky s hrubší texturní a výraznou chutí. Terrine může obsahovat maso, drůbež, ryby nebo zeleninu v želé. Rillettes jsou pomalu dušené a rozmačkané maso, tradičně z Mans nebo Tours.
Máslo a mléčné výrobky
Francouzské máslo, zejména z Bretaně nebo Normandie, má vyšší obsah tuku (82-84%) a intenzivnější chuť než běžné máslo. Beurre d'Isigny AOC nebo beurre de Charentes-Poitou AOC patří k nejkvalitnějším.
Crème fraîche z Normandie má hustou konzistenci a lehce kyselou chuť. Používá se do omáček, polévek nebo dezertů.
Hořčice a condimenty
Moutarde de Dijon je pravá burgundská hořčice z bílých hořčičných semen a bílého vína. Má hladkou konzistenci a ostrou chuť. Moutarde de Meaux je hrubozrnná hořčice s celými semínky.
Cornichons jsou malé naložené okurky kyselé a křupavé, ideální k paštikami a charcuterie. Câpres - kapary z jihu Francie dodávají pikantní chuť pokrmům.
Confity a marmelády
Confit d'oignons - karamelizovaný cibulový confit je sladkokyselá pochoutka k sýrům a paštikami. Confit de figues z fíků, confit de cerises z třešní nebo marmeláda z pomerančů jsou tradiční doplňky.
Confiture - francouzské džemy jsou husté a ovocné. Bonne Maman nebo Saint Dalfour patří k nejznámějším značkám používajícím tradiční receptury.
Sladkosti a dezerty
Macarons jsou křehké mandlové sušenky s krémovou náplní v různých příchutích. Pařížské cukrárny jako Ladurée nebo Pierre Hermé je proslavily po celém světě.
Calissons d'Aix jsou mandlové cukroví z Provence s meruňkovou příchutí a polevou z královské glazury. Nougat de Montélimar je bílá nugeta s mandlemi, pistáciemi a medem.
Canelés z Bordeaux jsou malé karamelizované koláčky s krustou a měkkým středem. Madeleines jsou máslové pečivo ve tvaru mušle, proslavené Proustem.
Caramels au beurre salé - karamely se slaným máslem z Bretaně jsou oblíbenou pochoutkou. Pâtes de fruits jsou ovocné želé bonbóny z Auvergne.
Čokoláda
Francouzská čokoláda patří k nejlepší na světě. Valrhona dodává čokoládu michaelinským šéfkuchařům. Michel Cluizel, Bonnat nebo François Pralus jsou prémiové značky používající kakao z konkrétních plantáží.
Pralinky - čokoládové bonbóny s různými náplněmi jsou uměleckými díly. Ganache, gianduja nebo praliné oříškové náplně.
Aperitivy a digestivy
Calvados z Normandie je jablečný destilát zrající v dubových sudech. Armagnac z Gascogne je nejstarší francouzský brandy. Cognac z regionu Charente je světově proslulý destilát.
Pastis z Marseille je anýzový likér typický pro jižní Francii. Chartreuse ze Savojských Alp je bylinný likér vyráběný mnichy podle tajného receptu.
Chléb a pečivo
Baguette je ikonické francouzské pečivo s křupavou kůrkou a vzdušnou střídou. Pain de campagne je vesnický chléb s tmavší moukou. Brioche je máslový sladký chléb.
Croissants a pain au chocolat jsou tradiční francouzská pečiva k snídani. Kouign-amann z Bretaně je máslové listové těsto s karamelizovaným cukrem.
Hlemýždi a žabí stehýnka
Escargots de Bourgogne - burgundští hlemýždi s česnekovým máslem jsou klasickou francouzskou specialitou. Cuisses de grenouilles - žabí stehýnka se připravují s česnekem a petrželkou.
Objevte francouzské speciality s Abonobox
Abonobox nabízí pečlivý výběr francouzských specialit
Můžete si objednat jednotlivé speciality nebo kompletní francouzské dárkové boxy sestavené z nejlepších produktů. Nabízíme také italské, španělské, řecké a další evropské speciality.
Proč si vybrat Abonobox?
Spolupracujeme přímo s francouzskými výrobci a certifikovanými dovozci. Všechny produkty procházejí přísným výběrem a testováním kvality. Zajišťujeme rychlé doručení s profesionálním balením.
Francouzské speciality jsou víc než jídlo - jsou to nositele kultury, umění a savoir-vivre. S Abonobox si přinesete kousek pravé Francie domů. Bon appétit!
